|
Spruitjes Au Gratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 gram spruitjes
? 35 gram boter
? 3 el bloem
? 4 dl melk
? 75 gram geraspte kaas
? 2 el paneermeel
? 15 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de schoongemaakte spruitjes in ruim water met wat zout in ca. 10 minuten gaar en giet ze af.
Smelt intussen de boter en roer de bloem erdoor. Schenk dan de helft van de koude melk er, scheutje voor scheutje, bij en blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat. Voeg dan de rest van de melk in gedeelten toe en breng de saus steeds al roerend weer aan de kook. Roer er dan 3/4 van de kaas door en laat die smelten. Maak de saus op smaak met peper.
Schep dan de spruitjes in een ingevette ovenschotel, schenk de saus erop en bestooi het gerecht met een mengsel van de rest van de kaas en het paneermeel. Leg er hier en daar een klontje boter op* en laat er boven in de oven, op de allerhoogste stand, een bruin korstje opkomen.
|
|
|